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Les Suggestions du Chef

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Formule à 38 € :
Entrée + Plat + Dessert

Valable uniquement sur les plats signalés par un astérisque
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Entrées

*Carpaccio de langue de bœuf tiède, sauce gribiche : 10 €
*Terrine de gibier maison au cognac : 10 €
*Velouté de courge kabocha, œuf parfait & chorizo ibérique : 10 €
Ceviche de coquilles Saint-Jacques,
crémeux de betteraves & radis roses : 19 €
Foie gras de canard mi-cuit au Sauternes : 17 €

Plats

*Poisson du marché : 23 €
*Foie de veau poêlé au vinaigre de Xérès, pomme purée : 23 €
*Échine de cochon fermier snackée, légumes de saison : 23 €
Tourte de canard Colvert au foie gras de canard : 34 €
Cœur de rumsteck épais, pleurotes & pommes dauphine : 25 €

Fromages & Desserts

*Assiette de fromages affinés : 10 €
(Fromagerie Crème, 20e arr.)
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*Nage d’orange sanguine et pomélo aux épices douces : 10 €
*Sablé breton au citron, meringue à l’italienne,
sorbet framboise : 10 €
*Baba au rhum, chantilly au citron vert : 10 €
*Cake moelleux au chocolat Valrhona®,
crème glacée au Guanaja : 10 €
Soufflé chaud au Grand-Marnier : 14 € (à commander en début de repas)

Nos prix s’entendent TTC – Service compris

L’Ardoise du Déjeuner

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Entrée + Plat + Dessert : 22 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20,50 €

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