AU MENU

*Carpaccio de langue de bœuf tiède, sauce gribiche : 10 €
*Pâté en croûte au canard colvert & faisan des Canailles : 12 €
*Velouté au parmesan & jambon Serrano : 10 €
Ceviche de noix de coquilles Saint-Jacques,
citron vert, courge et radis : 18 €
Foie gras de canard mi-cuit au Sauternes : 17 €

*Poisson du marché : 23 €
*Tête de veau poêlée, légumes de saison, sauce tartare : 23 €
*Gigot d’agneau de Lozère de sept heures, pomme purée : 23 €
Palombe de Sologne rôtie, jus brun au foie gras,
grenailles et girolles : 34 €
Cœur de rumsteck épais, pleurotes & pommes dauphine : 25 €

*Assiette de fromages affinés : 10 €
(Fromagerie Crème, 20e arr.)
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*Nage de poires & figues aux épices douces : 10 €
*Millefeuille au caramel beurre salé : 10 €
*Baba au rhum, chantilly au citron vert : 10 €
*Tarte au chocolat noir Valrhona, glace à la vanille : 10 €
Soufflé chaud au Grand-Marnier : 14 €