AU MENU

A la Carte

Foie gras de canard mi-cuit
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Tourte de chevreuil et foie gras, noix de coquilles Saint-Jacques

Nos formules

Entrée + Plat   28€

Plat + Dessert   28€

Entré + Plat + Dessert   35€

L’Express du midi
Du lundi au vendredi midi

Entrée + plat : 17 €

Plat + dessert : 17 €

Entrée + plat + dessert : 19 €

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Velouté de poireaux et pommes de terre, amandes grillées.
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Filet de vieille poêlé meunière, topinambours rôtis.
ou
Jarret de veau poêlé, jus brun, pomme purée.
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Crème brûlée au romarin frais.

Les Entrées

CARPACCIO : Carpaccio de langue de bœuf tiède, sauce gribiche.

GIBIER : Terrine de gibier maison au cognac.

LÉGUMES : Poireaux vinaigrette, œuf parfait et jambon Serrano.

VELOUTÉ : Velouté de butternut, chorizo ibérique et noisettes grillées.

Les Plats

POISSON : Poisson du marché.

ABATS : Cœur de veau en persillade, shitaké et pomme purée.

AGNEAU : Poitrine d’agneau confite snackée, ragoût de coco de Paimpol.

BŒUF : Cœur de rumsteck épais, pleurotes et pommes Dauphine.

Les Desserts

FROMAGE : Assiette de fromages affinés.

BABA : Baba au rhum, chantilly au citron vert.

FRUITS : Nage de pomelos, oranges au miel et au gingembre frais.

CHOCOLAT : Moelleux au chocolat amer, crème glacée à la vanille.

BRIOCHE : Brioche perdue, crémeux de mangue.