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Les Suggestions du Chef

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Formule à 38 € :
Entrée + Plat + Dessert

Valable uniquement sur les plats signalés par un astérisque
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Entrées

*Carpaccio de langue de bœuf tiède, sauce gribiche : 11 €
*Terrine de lapin du Poitou, pickles de légumes : 11 €
*Asperges vertes rôties, œuf « parfait », jambon Serrano : 11 €
Poulpe snacké, crémeux de brocolis,
chorizo ibérique & ail des ours : 17 €
Foie gras de canard mi-cuit au Sauternes : 18 €

Plats

*Poisson du marché : 23 €
*Foie de veau poêlé puis déglacé au vinaigre de Xérès,
pomme purée : 23 €
*Échine de cochon fermier snacké, légumes de saison : 23 €
Carré d’agneau rôti au romarin,
« grenailles » de Noirmoutier & shiitakés : 33 €
Cœur de rumsteck épais, pleurotes & pommes dauphine : 26 €

Fromages & Desserts

*Assiette de fromages affinés : 10 €
(Fromagerie Crème, 20e arr.)
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*Nage d’ananas & framboises à la menthe fraîche : 10 €
*Moelleux au chocolat Valrhona®, glace à la vanille bourbon : 10 €
*Baba au rhum brun agricole de Martinique
& chantilly : 10 €
*Crumble aux fraises et rhubarbe, glace au yaourt : 10 €
Soufflé chaud au Grand-Marnier : 14 € (à commander en début de repas)

Nos glaces & sorbets sont fabriqués artisanalement par la Compagnie du Dessert.
Nos prix s’entendent TTC – Service compris

L’Ardoise du Déjeuner

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Entrée + Plat + Dessert : 22 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20,50 €

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