AU MENU

Les Suggestions du Chef

Foie gras de canard mi-cuit, briochette grillée : 16 €
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Tourte de lièvre au foie gras de canard,
mesclun à l’huile de truffe : 32 €
Noix de Saint-Jacques de Normandie, mousseline
de potimarrons, légumes oubliés  : 28 €
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Soufflé au Grand Marnier : 13 €

Notre Menu

Entrée + Plat   29 €

Plat + Dessert   29 €

Entré + Plat + Dessert   36 €

L’Ardoise du Déjeuner
Du lundi au vendredi midi

Entrée + plat : 18 €

Plat + dessert : 18 €

Entrée + plat + dessert : 19 €

Les Entrées

CARPACCIO : Carpaccio de langue de bœuf tiède, sauce gribiche.

TERRINE : Terrine de gibier maison au cognac.

VELOUTÉ : Velouté de choux-fleurs, œuf parfait et chorizo ibérique.

POIREAUX : Poireaux vinaigrette, moelle de bœuf et andouille de Guémené.

Les Plats

POISSON : Poisson du marché.

ABATS : Fricassée de rognons à la graine de moutarde, pomme purée.

COCHON : Filet mignon de cochon fermier, shiitaké, mousseline de patate douce.

BŒUF : Cœur de rumsteck épais, pleurotes et pommes Dauphine.

Les Desserts

FROMAGE : Assiette de fromages affinés.

BABA : Baba au rhum, chantilly au citron vert.

FRUITS : Nage d’oranges et de pomelos à la cannelle.

CITRON : Sablé breton au citron, meringue à l’italienne, sorbet framboises.

CHOCOLAT : Choux au chocolat Valrhona 70 %, “crousti-chaud”.