AU MENU
Les Suggestions du Chef
Foie gras de canard mi-cuit, briochette grillée : 16 €
. . . . .
Tourte de lièvre au foie gras de canard,
mesclun à l’huile de truffe : 32 €
Noix de Saint-Jacques de Normandie, mousseline
de potimarrons, légumes oubliés : 28 €
. . . . .
Soufflé au Grand Marnier : 13 €
Notre Menu
Entrée + Plat 29 €
Plat + Dessert 29 €
Entré + Plat + Dessert 36 €
L’Ardoise du Déjeuner
Du lundi au vendredi midi
Du lundi au vendredi midi
Entrée + plat : 18 €
Plat + dessert : 18 €
Entrée + plat + dessert : 19 €
Les Entrées
CARPACCIO : Carpaccio de langue de bœuf tiède, sauce gribiche.
TERRINE : Terrine de gibier maison au cognac.
VELOUTÉ : Velouté de choux-fleurs, œuf parfait et chorizo ibérique.
POIREAUX : Poireaux vinaigrette, moelle de bœuf et andouille de Guémené.
Les Plats
POISSON : Poisson du marché.
ABATS : Fricassée de rognons à la graine de moutarde, pomme purée.
COCHON : Filet mignon de cochon fermier, shiitaké, mousseline de patate douce.
BŒUF : Cœur de rumsteck épais, pleurotes et pommes Dauphine.
Les Desserts
FROMAGE : Assiette de fromages affinés.
BABA : Baba au rhum, chantilly au citron vert.
FRUITS : Nage d’oranges et de pomelos à la cannelle.
CITRON : Sablé breton au citron, meringue à l’italienne, sorbet framboises.
CHOCOLAT : Choux au chocolat Valrhona 70 %, “crousti-chaud”.